Μέσα στην αυθεντικότητα της οργής τα είπες όλα για την Ελλάδα που πετροβολούν οι "αρμόδιοι" γραφειοκράτες

Γιατί όλοι αυτοί, δεν έχουν, και δεν έχουν τη δυνατότητα να αποκτήσουν το δικό μας το μεράκι για τη δουλειά, αφού για όλους αυτούς το λάδι είναι και θα παραμείνει ένα εμπόρευμα στο λογιστικό τους ισολογισμό, σε αντίθεση με όλους εμάς που είναι η ίδια η ζωή μας...

Το παραδοσιακό λιοτρίβι «ΣΚΑΡΠΑΛΕΖΟΥ» λειτουργεί από το 1865, και η φωτογραφία που ακολουθεί ένα ζωντανό και διαχρονικό πειστήριο της αλήθειας.

Με το μόχθο και το μεράκι να περνά από γενιά σε γενιά,  το κρατήσαμε και θα συνεχίσουμε να το διατηρούμε ως ένα παραδοσιακό και παραγωγικό στολίδι, όχι μονάχα της Μάνης, αλλά της σύγχρονης Ελληνικής κληρονομιάς.

Γελιούνται λοιπόν όσοι πιστεύουν, ότι η συνέχεια της λειτουργίας του θα εξαρτηθεί από τα καμώματα όλων εκείνων που εμφανίζονται κατά καιρούς ως «υπεύθυνοι», πετροβολώντας κατά τα λοιπά, την αυθεντικότητα, την παράδοση και εν τέλει την ίδια την αλήθεια.

Επιτέλους κάποια στιγμή σ αυτή τη χώρα, οι αποφάσεις θα πρέπει να παίρνονται από ανθρώπους που έχουν τη δυνατότητα να γνωρίζουν τη δουλειά, και όχι από γραφειοκράτες «αρμοδιότητας», που είναι παντελώς άσχετοι και με το αντικείμενο και την αλήθεια.

Επιτέλους κύριοι, ασχοληθείτε σοβαρά με το ζήτημα του λαδιού, επί τη ουσίας όμως, και η ουσία δε σχετίζεται με τυπολατρικούς παραλογισμούς, γραφειοκρατικές εμμονές και άλλα τερτίπια.  Γιατί η ουσία αφορά σε ολόκληρο τον κύκλο των εφαρμοζόμενων πρακτικών, από τον τρόπο εναπόθεσης των συσκευασιών της ελιάς από τη στιγμή που θα φτάσει στο λιοτρίβι, μέχρι και...

το κατευόδιο του κάθε παραγωγού που αναχωρεί έχοντας παραλάβει το λάδι του.

Κι αυτή την αλήθεια φαίνεται πως την ξεχνούν οι αρμόδιοι του υπουργείου, που μέσω των εντεταλμένων τους μας βομβαρδίσουν με ανούσιες συμβουλές γραφειοκρατικού χαρακτήρα που μόνο στην ουσία δεν αφορούν.

Έτσι σήμερα, μετά από μια τέτοια «επίσκεψη» διαπίστωσα πως εκτός από μια σειρά ανέφικτα και περιττά από άποψη ουσία πράγματα, θα πρέπει να προσλάβω ακόμη έναν υπάλληλο, με μοναδική αρμοδιότητα να συγγράφει ψέματα σε μερικά κομμάτια χαρτί, για να κοροϊδεύει τον κόσμο.

Επιτέλους κύριοι, όσο και αν σας είναι δύσκολο, θα πρέπει να καταλάβετε, πως οι επαγγελματίες ελαιοτριβείς, νοιάζονται περισσότερο από κάθε άλλον, για τη δουλειά τους, για τον πελάτη τους, για την ποιότητα του λαδιού, ασχολούμενοι με την ουσία και όχι με τη χαρτούρα.

Σε όλους εσάς λοιπόν δηλώνω ξεκάθαρα πως εγώ και η οικογένειά μου θα είμαστε εδώ όσο αναπνέουμε.

Θα είμαστε εδώ και θα συνεχίσουμε με το ίδιο μεράκι και την ίδια ευθύνη και φυσικά με μέτρο τη δική μας αξιοπρέπεια να κάνουμε τη δουλειά που αγαπήσαμε, παρά τις «φιλότιμες» προσπάθειες που καταβάλετε να καταστρέψετε όλους εμάς τους μικρούς, για να διευκολύνετε την κατασκευή μεγάλων μονάδων από πολυεθνικές πρόθυμες να σερβίρουν στο καταναλωτικό κοινό μηχανόλαδο.

Γιατί όλοι αυτοί, δεν έχουν, και δεν έχουν τη δυνατότητα να αποκτήσουν το δικό μας το μεράκι για τη δουλειά, αφού για όλους αυτούς το λάδι είναι και θα παραμείνει ένα εμπόρευμα στο λογιστικό τους ισολογισμό, σε αντίθεση με όλους εμάς που είναι η ίδια η ζωή μας.

Δε θα τα καταφέρετε. Θα είμαστε εδώ και θα σας περιμένουμε. Ελπίζουμε να έρθετε να σας δείξουμε αυθεντικά τη δουλειά μας. Διαφορετικά δεν αξίζει να σπαταλήσω εγώ τουλάχιστον, ούτε τον ιδρώτα του πατέρα μου, τον δικό μου και της αδελφής μου, και τον περήφανο αγώνα που κάναμε όλοι μαζί, με τη δική μας «τρέλα» και τη δική μας κουλτούρα να επιμένουμε στον παραδοσιακό τρόπο. Δε θα τα θυσιάσω όλα αυτά, σ ένα παιχνίδι χαρτοπόλεμου, επειδή απλά εσείς, δεν έχετε πλησιάσει ούτε έξω από ένα λιοτρίβι για να ξέρετε από πρώτο χέρι τι κάνουμε και να μας προτείνετε πως θα μπορούσαμε να το κάνουμε καλύτερο. Σ αυτή την περίπτωση θα ήμουν μαζί σας, και θα ένοιωθα περήφανη για το υπουργείο στο οποίο ανήκουμε. Ενώ αυτή τη στιγμή νοιώθω μόνο αηδία.

Ξέρετε κύριοι πάρα πολύ καλά, πως με αυτήν ακριβώς τη δουλειά μας, έχουμε τα καλύτερα αποτελέσματα σε αυθεντικότητα και σε βιταμίνες για το λάδι.

Επιπροσθέτως ξέρετε πολύ καλά κύριοι, πως το δικό μας το λάδι, έχει εξαιρετικά, κορυφαία, πραγματικά ασυναγώνιστα  εργαστηριακά αποτελέσματα σε οποιοδήποτε χημείο έχει ελεγχθεί, λόγο του παραδοσιακού τρόπου της παρασκευής του, και ως εκ τούτου δεν είναι δυνατόν να αξιολογηθεί γευσιγνωστικά, αφού η γεύση είναι εντελώς προσωπική υπόθεση για τον καθένα, και δεν εμπίπτει σε αμερόληπτους και αδιαφιλονίκητους κανόνες.

Αυτό, το ξέρουν καλά όλοι όσοι ασχολούνται με το λάδι, και δεν επιδέχεται δεύτερης ερμηνείας και διαφορετικής προσέγγισης.

Γι αυτό και είμαστε περήφανοι γι αυτό που κάνουμε. Γι αυτό και μπορούμε να ευχαριστούμε τους αγρότες που μας προτιμούν και τους πελάτες μας σ όλον τον κόσμο. Αυτοί μας στηρίζουν, και γι αυτούς είμαστε και θα παραμένουμε εδώ.

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΚΑΡΠΑΛΕΖΟΥ